Food Blog

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://www.feinesse.ch/

Saltimbocca vom Kalbsrücken


Anzahl Personen: 10

Zutaten: 

2 Kg Kalbsrücken schier
20 stk Salbeiblätter
10 ScheibenParmaschinken
2 stkLimetten
Minze und Basilikum
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung: 

1. Aus dem Kalbsrücken zwanzig Scheiben a 1oo g schneiden

2. Das Fleisch in eine Schüssel mit Olivenöl, gehackter Minze und Basilikum geben und gut einmassieren

3. Danach flach auf ein Küchenbrett legen

4. Parmaschinken und jeweils 2 Blätter Salbei mit einem Zahnstocher befestigen

5. Richten Sie eine breite Pfanne und erhitzen Sie darin etwas Olivenöl

6. Die Saltimbocca von jeder Seite 90 Sekunden anbraten

7. Danach in eine Backform geben und im Ofen bei 100 Grad warmstellen

8. Für die Sauce: Richten Sie eine breite Pfanne und geben Sie 150 ml Weisswein und den Limettenabrieb dazu

9. Kurz aufkochen lassen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken


0
Quark-Mohnkuchen mit Pfirsichstücken
Beef Ribs
 

Kommentare

Derzeit gibt es keine Kommentare. Schreibe den ersten Kommentar!
Gäste
Donnerstag, 26. November 2020