Salzige Waffeln

Anzahl Personen:

Zutaten: 

Vorbereitung: 

1. Frühlingszwiebeln waschen und danach fein hacken 

2. Kartoffeln schälen und im Wasser kochen bis sie mit der Gabel durchstechen können

Zubereitung: 

1. Gekochte Kartoffeln stampfen und mit 100 ml Milch vermengen. 

2. Butter in einem Topf bräunen, Frühlingszwiebeln kurz darin schwenken. 

3. Butter-Zwiebel-Masse zu den Kartoffeln geben. 

4. Eier, Crème fraîche und 100 ml Milch vermengen und zu der Kartoffel-Masse geben. 

5. Käse dazugeben 

6. Mehl, Backpulver, Natron und Gewürze vermengen und schnell unter die Kartoffel-Ei-Masse heben. 

7. Rucola hacken und zum Schluss untergeben. 

8. Waffeleisen stark erhitzen und je 1 Esslöffel in die Mitte des Eisens geben. 

9. Waffel goldbraun ca. 10-12 Minuten ausbacken. 

10.Auf Rost geben und im Ofen bei 50°C warm halten. 

11.Mit Rucola, Tomaten und beliebigen Zutaten belegen und warm servieren.