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Anzahl Personen: 3
Zutaten:
200 g |
Mehlgriess (Farina di semola, Typ 00) |
2 stk | Eier |
1 Prise | Salz |
2 Esslöffel | Pecorino oder Parmesan, gerieben |
Zubereitung:
1. Richten Sie eine Schüssel und geben Sie das Mehl dazu
2. Die Eier und das Salz dazugeben
3. Beginnen Sie nun den Teig von Hand zu formen
4. Falls nötig geben Sie minim Wasser dazu. Der Teig ist eher härt als weich
5. Sobald ein homogener Teig entstanden ist, packen wir diesen in eine Klarsichtfolie und stellen in zur Seite
Gut zu Wissen:
Die Dicke der Maltagliati ist 1.2 mm und die Form ist Rhombusförmig!
Maltagliati bedeutet schlecht geschnitten, darum ist diese ungleiche Form anzustreben
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