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Schweine Koteletts mit weissen Bohnen

Schweine Koteletts mit weissen Bohnen

Anzahl Personen: 4

Zutaten: 

Für das Fleisch:
4 stk Schweine Koteletts
Salz und Pfeffer
Für die Bohnensauce:
500 gGekochte weisse Bohnen
200 gSpeckwürfeli
250 gRindshackfleisch
2 stkRote Zwiebeln
1 stkSpitzpaprika
1 RolleLauchzwiebeln
1 stkFrühlingszwiebel
1 - 2 stkGrosse Fleischtomate
500 mlRindsbrühe
250 mlLieblings BBQ Sauce
100 mlAhornsirup oder Honig
2 - 3 EsslöffelBBQ Rub
1 stkChilichote

Vorbereitung: 

1. Paprika waschen und putzen und danach grob hacken

2. Zwiebel schälen und danach hacken

3. Lauchzwibeln waschen und danach in Ringe schneiden

4. Rindsbrühe vorbereiten

5. Chilichote klein hacken


Zubereitung: 

1. Koteletts waschen und danach trocken tupfen

2. Scharf anbraten und danach in den indirekten Bereich für ein paar Minuten stellen

3. Dutch Oven auf den Grill stellen und einheizen

4. Hackfleisch, Zwiebeln, Lauchringe und die Speckwürfel darin anbraten

5. Gemüse dazugeben und ebenfalls anbraten

6. Mit dem Rub würzen

7. Nun das ganze mit der Rindsbrühe löschen

8. BBQ Sauce und den Ahornsirup untermischen

9. Hitze etwas reduzieren und mit einem Deckel verschliessen und ca. 45 Minuten kochen lassen

10. Nun die weissen Bohnen untermischen und weitere 45 Minuten kochen lassen

11. Zwischendurch etwas Rindsbrühe nachgiessen damit nichts anbrennt

12. Zum Schluss final mit Salz und Pfeffer abschmecken


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